Трудовая книжка – основной документ, подтверждающий стаж и квалификацию работника. Для поваров (включая кондитеров, шеф‑поваров и су-шефов) оформление записей имеет свои нюансы, связанные с особенностями профессионального стандарта 33.011 «Повар». В статье рассмотрим:
- правовую основу оформления трудовой книжки;
- структуру нового образца трудовой книжки (с 2023 г.) и её электронного аналога (ЭТК);
- пошаговые инструкции по внесению записей для разных ситуаций;
- конкретные образцы записей для поваров;
- полезные рекомендации и ответы на часто задаваемые вопросы.
Правовая база
Оформление трудовых книжек регулируется следующими нормативными актами:
- Трудовой кодекс РФ (ст. 66, 67, 68, 69).
- Постановление Правительства РФ от № 51 (утверждение формы трудовой книжки).
- Постановление Правительства РФ от № 1250 (введение нового образца книжки, действующего с ).
- Приказ Минтруда и соцзащиты РФ от № 320н (правила ведения и хранения трудовых книжек, перехода на электронный формат).
- Профессиональный стандарт «Повар» (утв. приказом Минтруда РФ от , № …).
С 2021 года работодатели обязаны вести электронные трудовые книжки (ЭТК), однако в некоторых случаях (например, при работе в небольших ИП) допускается использование бумажного варианта.
Структура нового образца трудовой книжки
Новый бланк (форма Приложение N 1) состоит из следующих разделов:
- ьный лист – ФИО, дата рождения, серия и номер книжки, место выдачи.
- Раздел «Записи о приёме, переводе, повышении квалификации и увольнении» – 6‑строковых записей.
- Раздел «Записи о стаже и квалификации» – сведения о пройденных курсах, аттестациях.
- Вкладка «Выписка из трудовой книжки» – для выдачи копий.
Для поваров важны две группы записей:
- Записи о трудовой деятельности (приём, перевод, увольнение).
- Записи о повышении квалификации (курсы, стажировки, аттестация).
Как правильно вносить запись: общие правила
При внесении любой записи необходимо соблюдать следующие требования:
- Запись делается чёрными чернильными чернилами (ручкой с чёрным стержнем).
- Текст пишется разборчиво, без исправлений. При ошибке запись аннулируется печатью «Аннулировано» и подписывается руководителем.
- Запись оформляется в хронологическом порядке (по дате начала работы).
- Все подписи (работодателя, работника) ставятся в указанные поля.
- Для электронных книжек запись делается в системе ЭТК через портал Госуслуги – в этом случае печать и подпись заменяются цифровой подписью.
Образцы записей в трудовой книжке повара
4.1 Приём на работу
Дата приема: Наименование организации: ООО «Гурман Плюс», г. Москва, ул. Поварская, д.10 Должность: Повар (Код ОК 263101) Ставка: 1,0 Трудовой договор №: 12/2024 от Подпись работодателя: ______________________ Подпись работника: ______________________
4.2 Перевод внутри организации (смена подразделения)
Дата перевода: Наименование организации: ООО «Гурман Плюс», г. Москва Новое подразделение: Кафе «Сладкая жизнь», отдел «Кондитерские изделия» Должность: Кондитер‑повар (Код ОК 263101) Ставка: 1,0 Основание: Перевод по соглашению сторон (доп. соглашение № 5/2025) Подпись работодателя: ______________________ Подпись работника: ______________________
4.3 Повышение квалификации (курсы, аттестация)
Дата прохождения: Наименование организации: Институт профессионального развития «Кулинарный центр», г. Санкт‑Петербург Наименование курса: «Современные технологии выпечки», 40 ч. Форма обучения: Очная Сертификат №: 2025‑КВ‑040 Подпись работодателя: ______________________
4.4 Перевод в другой регион (в т.ч. Крайний Север)
Дата перевода: Наименование организации: ООО «Гурман Плюс», г. Москва Новое место работы: ООО «Гурман Плюс», г. Мурманск (Крайний Север) Должность: Шеф‑повар (Код ОК 263101) Ставка: 1,2 (надбавка за Крайний Север) Основание: Перевод по приказу № 12/2026 от Подпись работодателя: ______________________ Подпись работника: ______________________
4;5 Увольнение по собственному желанию
Дата увольнения: Наименование организации: ООО «Гурман Плюс», г. Москва Должность: Повар Основание: Увольнение по собственному желанию (заявление от ) Подпись работодателя: ______________________ Подпись работника: ______________________
4.6 Увольнение по сокращению штата
Дата увольнения: Наименование организации: ООО «Гурман Плюс», г. Москва Должность: Повар Основание: Увольнение в связи с сокращением численности и штата (приказ № 18/2026 от ) Подпись работодателя: ______________________
Переход на электронную трудовую книжку (ЭТК)
С 2021 года каждый работник имеет право перейти на электронный формат. Процедура выглядит так:
- Работник подаёт заявление (бумажное или в электронном виде) работодателю.
- Работодатель оформляет приёмную запись в бумажной книжке (если она у работника есть) и одновременно вносит запись в ЭТК через портал Госуслуги.
- После подтверждения записи в системе работнику высылается уведомление о переходе.
- Бумажная книжка может быть аннулирована печатью «Переведено в ЭТК» и возвращена работнику.
Пример заявления о переходе на ЭТК (можно скачать в формате DOCX).
Как оформить запись в электронном виде (пример)
В системе ЭТК запись выглядит так (скриншот условный):
Все поля, указанные в бумажном образце, заполняются в электронных формах, а подпись ставится ЭЦП работодателя.
Полезные шаблоны и где их скачать
- Бланк трудовой книжки (новый образец) – DOCX
- Образец записи о приёме на работу – DOCX
- Образец записи о повышении квалификации – DOCX
- Образец записи об увольнении – DOCX
- Заявление о переходе на электронную трудовую книжку – DOCX
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
8.1 Нужно ли указывать код ОК в записи?
Да. Для повара используется код ОК 263101 (по классификатору ОК 023‑2001). Указание кода облегчает проверку в Пенсионном фонде.
8;2 Как оформить запись, если должность не меняется, а меняется только место работы?
В этом случае в поле «Наименование организации» указывают новое юридическое лицо, а в поле «Основание» – «Перевод по приказу № …». Должность и код ОК остаются прежними.
8.3 Можно ли в трудовую книжку вносить запись о стажировке без официального трудового договора?
Только если стажировка оформлена как практика по учебному плану и подтверждена приказом организации. В таком случае в запись вносят «Практика (стажировка)», указывают срок и основание.
8.4 Что делать, если в книжке допущена ошибка?
Ошибка аннулируется печатью «Аннулировано», ставится подпись руководителя и вносятся корректные данные в следующей строке.
8.5 Как подтвердить наличие у работника ЭТК при приёме на работу?
Работодатель проверяет статус в личном кабинете Госуслуги или запрашивает у работника скриншот подтверждения передачи данных в СФР.
Оформление трудовой книжки повара – процесс, требующий точного соблюдения нормативных требований. Правильные образцы записей позволяют избежать ошибок, ускоряют проверку в Пенсионном фонде и гарантируют сохранность трудового стажа.
Помните:
- Всегда используйте черные чернила и печатайте без исправлений.
- Заполняйте запись в хронологическом порядке.
- При переходе на ЭТК сохраняйте копию бумажной записи до её аннулирования.
- Сохраняйте готовые шаблоны – они ускоряют процесс оформления.
Если у вас остались вопросы, обратитесь к специалисту по кадрам или к юристу, специализирующемуся на трудовом праве.
Дата публикации: г. | Автор: ChatGPT (OpenAI)